Gut zu wissen!

Im Vauß-Hof-Laden verkaufen wir mittwochs, freitags und samstags unsere Produkte. Unser Bio-Rindfleisch, unsere Bio-Säfte und unsere Bio-Fruchtaufstriche sind ausschließlich hier erhältlich und werden nicht über den Handel vermarktet.

Man nennt diese Form des direkten Verkaufs „Direktvermarktung“. Es gibt keine Zwischenhändlerinnen und somit landet der Gewinn direkt komplett bei den Erzeugerinnen, also uns.

Ein weiterer Vorteil ist für uns der direkte Kontakt zu den Kundinnen. Das Lob kommt direkt bei uns an und auch bei Kritik haben wir die Möglichkeit sofort zu reagieren und unseren Service und unsere Produkte zu verbessern. 

Besonderheit:

Bei uns im Laden gibt es allerdings nicht nur unsere Produkte, wie Fleisch und Wurst vom Rind, unser Obst unsere Marmeladen und Säfte, sondern auch allerhand Dinge aus der regionalen Nachbarschaft. Vieles ist Bio-zertifiziert. Aber auch Produkte aus kleinen Manufakturen und Unternehmen aus der Region ohne Bio-Siegel findest du bei uns.

Und Action!

Kuh-Puzzle

So geht’s:

Am Hof findet ihr vor dem Hofladen unser Kuhpuzzle. Schaut mal ob ihr wisst, wo das Steak zu finden ist. Die Teile könnt ihr vorsichtig anheben, dann findet ihr darunter die richtige Antwort.

Noch mehr Wissenswertes!

Wir garantieren für unser Bio-Rindfleisch eine ausschließliche Mutterkuhhaltung, eine gesicherte Herkunft, Weidehaltung im Einklang mit der Natur, Futter aus eigenem biologischem Anbau. Wir verwenden weder Kraftfutter noch kaufen wir Futter zu. 

Durch die enge Kooperation mit der Schlachterei Timmer in Mantinghausen können wir kurze Transportwege, eine schonende Schlachtung, sowie eine optimale Fleischreifung von zwei Wochen garantieren.

Da wir ausnahmslos eigene Tiere schlachten, ist das Angebot begrenzt und abhängig von unseren Schlachtterminen. Zur Zeit schlachten wir einmal im Monat und können an jedem dritten Wochenende frisches Bio-Rindfleisch anbieten. 

Links zum Thema

• Verbraucherzentrale – Tierschutz, Tierwohl und Artgerechte Haltung
• Ökolandbau.de

Gut zu wissen

Die WuselWiese auf dem Vauß-Hof ist ein Naturspielort für Groß und Klein. Hier gibt es eine Menge zu entdecken_: nicht nur viele verschiedene Bäume, Sträucher und Blumen, sondern auch allerlei verschiedene Tiere von der Amsel bis zur Zikade.

Je nach Jahreszeit sieht die Wiese anders aus und man kann die unterschiedlichsten Dinge beoabachten. 

Besonderheit:

Neben der Natur und der Bepflanzung wurden besondere Orte extra für die Besucherinnen angelegt, das Weidenzelt spendet im Sommer Schatten, eine Feuerstelle für die schönsten Lagerfeuer , der Balancier-Stamm, der Weidentunnel und vieles mehr. 

Und Action!

WiesenWuselei

So geht’s:

Einfach los starten und die Wiese entdecken. Passt ihr noch durch den engen Weidentunnel? Traut ihr euch über den Balancier-Stamm? Wer findet Tiere?  

Noch mehr Wissenswertes

Die WuselWiese ist nicht nur ein toller Ort zum Spielen und Toben, sie bietet auch vielen Lebewesen einen Lebensraum. Durch heimische Pflanzen und „wilde Ecken“ finden Tiere wie Insekten und Vögel Futter und Unterschlupfmöglichkeiten. 

Findest du unser Insektenhotel auf der Wiese?

Links zum Thema

• Slowfood – Projekt Boden begreifen
• Bienen machen Schule
• Mellifera – Initiativen für BieneMenschNatur

Gut zu wissen!

Auf einem landwirtschaftlichen Betrieb braucht man (mehr oder weniger viele) Maschinen. Vor 100 Jahren wurde in der Landwirtschaft noch ausschließlich mit den Händen und einfachen Mitteln, zum Beispiel dem Einsatz von Pferden und Ochsen auf dem Feld gearbeitet.

Auch heute gibt es im Bezug auf den Maschinenpark der einzelnen landwirtschaftlichen Betriebe große Unterschiede, das hängt zum Beispiel mit der Tierhaltung, dem Ackerbau und der Betriebsausrichtung zusammen.

Besonderheit:

Unsere Philosophie ist, so wenig neue Maschinen und Traktoren wie möglich zu kaufen. Wir wollen damit einen Beitrag zur nachhaltigen Nutzung von Ressourcen leisten. Unsere Maschinen werden in der Regel bis zum „Lebensende“ genutzt, das heißt es wird viel repariert und viele Maschinen sind bei uns schon 40 oder 50 Jahre alt.

Und Action!

Maschinen-Memory

So geht’s:

Findest du eine der folgenden Maschinen? Wofür wird welche Maschine benutzt? Welche Maschinen stehen nicht bei uns auf dem Platz?

• Heuwender
• Ballenpresse
• Wiesen-Walze
• Mulcher
• Wiesenstriegel
• Schwader
• Sämaschine
• Ballenwagen

Noch mehr Wissenswertes!

Je nach landwirtschaftlicher Ausrichtung werden ganz unterschiedliche Maschinen und Anbaugeräte benötigt. Wir haben zum Beispiel fast nur Grünland, das heißt Wiesen für unsere Kühe. Wir brauchen also kaum Geräte zur Bodenbearbeitung, wie zum Beispiel einen Pflug. Bei unseren Wiesen und Mähweiden handelt es sich um sogenanntes Dauergrünland.  Auch die Traktoren fallen bei uns um einiges kleiner aus, als bei unseren Ackerbau betreibenden Berufskollegen.

Bei uns in der Solidarischen Landwirtschaft, also im Gemüseanbau werden dann wieder ganz andere Maschinen und Geräte benötigt. Achtet mal darauf, wenn euch die Tour gleich weiter führt.

Silage

Silage ist durch Gärung konserviertes hochwertiges Grünfutter. Dabei wird das wasserhaltige Material (bei uns sind das: Gras, kleeartige Futterpflanzen, Luzerne,  usw.) meist gehäckselt, in Ballen gepresst und mit Folie luftdicht umwickelt. Nun vermehren sich darin Milchsäurebakterien, vergären den Zuckeranteil der Pflanzenmasse und bilden daraus Milchsäure. Sie gibt dem Gemisch einen säuerlichen Geruch und Geschmack (ähnlich wie Sauerkraut) und verhindert damit das Wachstum von Fäulnisbakterien. Schließlich ist das Gemisch so sauer, dass selbst die Milchsäurebakterien gehemmt werden: Die Gärung kommt zum Stillstand und das silierte Futter ist nun lange Zeit haltbar. 

Wir machen ungern Silage, da durch die Viele Folie so viel Müll entsteht. Wenn wir das Gras allerdings nicht als Heu, also trocken, pressen können, dann machen auch wir Silage Ballen. 

Wir nutzen dafür extra eine „ökologische “ Folie, die 20% weniger Material benötigt. Aber so richtig zufriedenstellend ist das nicht. Außerdem ist auch die Fleischqualität deutlich besser bei reiner Heu-Fütterung.

Mechanische Beikrautbekämpfung

Ihr findet bei uns im Maschinenpark keine Spritze. Das bedeutet wir verzichten komplett auf eine chemische Bekämpfung von Beikräutern, wie wir das „Unkraut“ nennen. Stattdessen bearbeiten wir den Boden mit einem Wiesen-Striegel, der die Grasnarbe „ankratzt“ und somit Luft in den Boden bringt und z.B. das Moos herauskratzt.

Unland

Von Unland sprechen wir, bei Abschnitten, bei denen eine Bewirtschaftung nicht möglich ist. Unland stellen solche Betriebsflächen dar, „die auch bei geordneter Wirtschaftsweise keinen Ertrag abwerfen können“. Der Maschinenplatz zum Beispiel ist umgeben von Unland, wie Hecken und Gebüsch. Diese Abschnitte sind ökologisch sehr sinnvoll, weil sie viel Lebensraum für Pflanzen und Tiere bieten.  Natürliche Flächenabgrenzungen durch Bäume und Hecken sind für uns daher besonders wichtig.

Links zum Thema

• information.medien.agrar

Gut zu wissen!

Hinweis: Unsere Tiere sind das ganze Jahr über draußen, es kann sein, dass die Wiese an der dieses Schild steht, gerade leer gefuttert wurde. Deshalb gerne mal umdrehen und die Augen offen halten!

Früher sah man viele Kühe auf den Weiden stehen, dann ist das fast zu einer Seltenheit geworden. Viele Milch- und auch Mastkühe stehen und standen ihr ganzes Leben im Stall. Heute ändert sich das langsam wieder, zum Beispiel durch die Initiative Tierwohl. Unsere Tiere auf dem Vauß-Hof sind zum Beispiel das ganze Jahr auf der Weide.

Wir auf dem Vauß-Hof halten Mutterkühe. Konkret sieht das so aus, dass unsere Kälber bei ihren Müttern bleiben und mindestens 5 Monate lang durch die Milch ihrer Mütter groß und stark werden. Unsere Kühe bekommen ausschließlich frisches Gras und Heu von unseren Wiesen und haben im Winter einen großen Unterstand. Die meiste Zeit des Jahres sind die Tiere draußen, im Winter dürfen die Tiere zwischen Unterstand und Weide frei wählen. Also bitte nicht wundern, wenn die Rinder im Winter im Schnee liegen, das haben sie sich dann selbst ausgesucht.

Außerdem bekommen unsere Kühe keine Leistungsförderer und Wachstumshormone verabreicht und auch der vorbeugende Einsatz von Medikamenten findet nicht statt.

Der Vauß-Hof ist  ein Biohof, das bedeutet wir werden jährlich kontrolliert und die EU-Ökoverordnung garantiert unseren Tieren eine artgerechte Haltung mit frischer Luft, genügend Auslauf, viel Platz und artgemäßem Bio-Futter.

Besonderheit:

Zur Zeit bemühen wir uns um eine Ausnahmegenehmigung um unsere Tiere in Zukunft direkt bei uns auf der Weide töten zu dürfen. Das ist mit sehr viel Aufwand verbunden, wir hoffen aber, das Projekt 2021 umsetzen zu können. Dann werden die Rinder nicht mehr im Anhänger zum Schlachtbetrieb gefahren, eine echte Stressreduzierung für die Tiere.

Und Action!

Kühe füttern

So geht’s:

Kühe lieben frisches Gras und bekanntlich ist das Gras auf der anderen Seite des Zauns immer grüner. 

Pflückt einfach ein Grasbüschel am Straßenrand und haltet es über den Zaun. Vorsicht, es ist Strom auf dem Zaun. 

Kühe sind sehr neugierig und kommen früher oder später immer an den Zaun, nur wenn sie gerade Wiederkäuen, dann haben sie häufig keine Lust. 

Kuh gefüttert?

Konntet ihr die Zunge spüren? Die fühlt sich nämlich ganz besonders an. Es lohnt auch ein Blick auf die fressende Kuh, dann sieht man nämlich wie ganz geschickt mit der Zunge das Gras abgerissen wird.

Noch mehr Wissenswertes!

Über die Rinderhaltung gibt es so viele spannende Themen. Wir werden hier hoffentlich nach und nach immer mehr Input geben können.

Abstammung

Rinder stammen vom Auerochsen ab. Vor ca. 6500 Jahren hat der Mensch angefangen Rinder zu domestizieren. Benutzt wurden die Tiere damals vor allem als Arbeitstiere und als Milch- und Fleischlieferanten.

Kalbung

Hörner 

Links zum Thema

• Ökolandbau – Rinderhaltung
• Proplanta – Wissenswertes Rind
• ProVieh – Rind

Gut zu wissen!

Was ist ein Kopfbaum?

Kopfbäume sind Bäume, deren Stamm als junger Baum in einer Höhe von 1 bis 3 Metern eingekürzt wurden und deren Zweige in der Folge dann regelmäßig beschnitten werden.  

Eschen, Pappeln, Linden und vor allem Weiden wurden so „bewirtschftet“, das heißt man hat das Holz regelmäßig geerntet ohne den ganzen Baum zu fällen. Früher wurde das Holz nicht nur als Brennholz genutzt, sondern man hat es in der Korbflechterei und wir Zäune gebraucht.

Besonderheit:

Bei uns in der Umgebung gibt es tausende von diesen Bäumen, in der Regel Kopf-Weiden. Sie stehen unter besonderem Schutz, weil sie unsere Kulturlandschaft prägen und Lebensraum für viele Vögel und Insekten bieten. In Kooperation mit dem Land NRW bekommen wir eine Förderung für die regelmäßige Pflege der Weiden.

Das anfallende Holz häckseln wir und nutzen es dann für unsere Hackschnitzelheizung. Das heißt wir nutzen ausschließlich das Holz aus der Kopfweidenpflege, kein Baum muss abgeholzt werden und die Kulturlandschaft wird erhalten. Eine tolle Win-win Lösung.

Und Action!

Armband aus Weide

So geht’s:

Schneidet vorsichtig einige Zweige von den Weiden ab. Pro Person braucht ihr zwei Abschnitte, die etwas 20-30cm lang sind. Dreht die Zweige zusammen und bindet sie an den Enden zusammen, sodass ein schönes Armband entsteht. 

Noch mehr Wissenswertes!

Auch die Kopfweiden zählen bei uns zur nachhaltigen Energiegewinnung. Wir haben sogar in den letzten Jahren selber immer wieder Kopfweiden gepflanzt. Zum Beispiel auch als lebendigen Zaun an unserer Kuhweide. 

Links zum Thema

• Baumpflegeportal – Artikel Kopfweiden
• Kreis Paderborn Kopfweiden

Gut zu wissen!

Wälder sind durch ihre Bäume nicht nur „Lieferant“ des Rohstoffes Holz und sorgen für „frische“ Luft, sondern bieten auch Lebensraum für viele unterschiedliche Pflanzen, Tiere und Pilze.

Auch die Wälder sind vom Klimawandel betroffen. Neben sehr trockenen Sommern kommen auch Schäden durch Käferbefall oder andere Wetterextreme wie Starkregen und Stürme immer häufiger vor. Wälder, die in Monokultur bewirtschaftet werden, also mit den immer gleichen Bäumen, sind besonders anfällig für diese Schäden. Sie können sich nach einem Schadensereignis nur langsam und unvollständig erholen.

Wälder, in denen Bäume verschiedener Arten und Altersstadien wachsen, sind gegen solche Einflüsse besser gewappnet. Außerdem wird dadurch ein Beitrag zur biologischen Vielfalt geleistet.

Besonderheit:

CO2 Speicher, Wasserspeicher, Holzlieferant –> Energie (Brennholz) CO2 neutrale Nutzung, Bauholz (dauerhafte COs Speicherung), Erholung, Lebensraum, Abkühlung 

Und Action!

Wald mit allen Sinnen

So geht’s:

Such dir im Wald einen ruhigen, schönen Sitzplatz. Vielleicht ist das ein umgestürzter Baum, oder du lehnst dich an einen besonders großen, dicken Baum. 

Jetzt wirst du ganz ruhig. Kannst du Tiere beobachten? Hörst du das Blätterrauschen?

Wie lange schaffst du es an dem Ort zu sitzen. Kommt dir die Zeit lang vor? 

Nach 10 Minuten beendet dein Handy-Wecker, oder eure Begleitperson die Übung.

Variation:

Anleitung durch eine Begleitperson. Achtung, die Teilnehmerinnen dürfen nicht zu weit entfernt ihren Platz suchen.

Schließt die Augen. (Pausen!) Atmet mehrmals tief ein und aus. Was hört ihr? Was riecht ihr? Was spürt ihr auf dem Boden unter euch? Öffnet die Augen, was könnt ihr sehen? 

Was hast du erlebt?

Austausch über eure Erfahrungen und Erlebnisse.

Noch mehr Wissenswertes!

Wusstest du, dass der Begriff Nachhaltigkeit ursprünglich aus der Forstwirtschaft stammt? Gemeint ist damit, dass ein System, wie der Wald, durch geplante und vorausschauende Nutzung seiner Ressourcen dauerhaft bestehen bleiben kann. 

Links zum Thema

• Wald und Holz NRW
• In den Wald! – Waldpädagogik

Gut zu wissen!

Auf der Streuobstwiese stehen viele verschiedene hochstämmige Obstbäume „verstreut“, anders als bei Obstplantagen in Monokultur mit niedrigstämmigen Bäumen. Bei uns auf dem Vauß-Hof stehen die seit 2002 gepflanzten Bäume ebenfalls in Reihen, damit wir unter den Bäumen und dazwischen leichter mähen können.

An der Streuobstwiese ist außerdem besonders, dass es eine Ober- und Unternutzung gibt. Die Obernutzung beinhaltet die Nutzung der Hochstamm-Obstbäume, die Unternutzung bezieht sich auf die Fläche unter den Bäumen, die z.B. als Mähweide genutzt wird.

Auf der Streuobstwiese des Vauß-Hofs gibt es Apfel-, Birnen-, Kirsch-, Quitten- und Pflaumenbäume. Das Obst wird im Herbst geerntet. Dann kommt auch jährlich die Saftpresse auf den Vauß-Hof und ein Großteil des Obstes wird zu leckerem Saft gepresst!

Die Vauß-Hof Streuobstwiese:

• 1,9 ha
• 180 Bäume
• 60 Sorten

Besonderheiten:

Der Erhalt und Schutz von alten Streuobstwiesen und die Pflege von Neuanlagen ist vielerorts wichtiger Bestandteil des Naturschutzes, da Streuobstwiesen über einen besonderen Artenreichtum verfügen. Das gilt sowohl für die Pflanzen- als auch für die Tierwelt.

Und Action!

Kannst du aus 100 Bäumen deinen Baum erkennen?

Bei der Baumbegegnung handelt es sich um ein Wahrnehmungsspiel, das sowohl für jüngere als auch für ältere Kinder und sogar für Jugendliche und Erwachsene geeignet ist. Die Baumbegegnung ist ein ruhiges Spiel, bei dem vor allem der Tastsinn angesprochen und geschärft wird.

So geht’s:
Bildet Teams von zwei oder drei Perseonen. Eine Person schließt die Augen (falls vorhanden gerne Schal oder Mütze benutzen). Eine andere führt sie zu einem Baum. Dabei können Umwege gemacht werden, damit es hinterher nicht zu einfach ist. Vorsicht mit Wurzeln, Ästen und anderen Hindernissen! Der Baum wird nun von der blinden Person gut untersucht: Wie fühlt sich die Rinde an? Gibt es dicke Äste oder Beulen? Wie riecht der Baum? Wächst etwas am Boden? Anschließend geht’s auf dem gleichen Weg oder über Umwege (so wird es schwerer) zurück zum Ausgangspunkt. Die Augen werden geöffnet und der erfühlte Baum soll sehend wiedergefunden werden.

Anschließend kann besprochen werden, woran die einzelnen Teilnehmerinnen ihre Bäume erkannt haben, was angenehm und was unangenehm war.

Baum gefunden?
Eine ruhige Atmosphäre ist nützlich, damit sich die Spielerinnen wirklich Zeit für ihren Baum nehmen können. So wird der jeweilige Baum als Individuum mit seinen Eigenheiten wahrgenommen und eine besondere Beziehung zu ihm aufgebaut. Die Förderung der Wahrnehmung von Einzelheiten, und dies nicht nur über das Sehen, kann auch bei weiteren Entdeckungen genutzt werden.

Noch mehr Wissenswertes!

Streuobstwiesen zählen zu den artenreichsten Biotopen. Hier können mehr als 5000 Tier- und Pflanzenarten leben. Im Boden, auf der Wiese und in den Baumkronen fühlen sich die unterschiedlichsten Lebewesen wohl: vom Regenwurm über die Hornisse bis hin zum Specht.

Die ältesten Obstbäume auf unserer Streuobstwiese haben wir 2002 gepflanzt. Wir habenuns dabei für alte, regionale Sorten entschieden. Diese sind besonders widerstandsfähig, aber häufig auch sehr begrenzt lagerfähig. wir haben uns bewusst für viele verschiedene Sorten entschieden, das bedeutet eine große Vielfalt an Reifezeitpunkt, Geschmack und Verträglichkeit.  Es gibt einige alte Apfel-Sorten wie der Prinz Albrecht von Preussen Apfel, die sind zum Beispiel für Apfel Allergiker geeignet.

Der größte Teil der Bäume sind tatsächlich Apfelbäume. Die Äpfel verkaufen wir bei uns im Hofladen, wir machen aus dem Obst leckere Marmeladen und pressen im Herbst ganz viel Apfelsaft. 

Links zum Thema

• NABU – Streuobst
• Streuobstwiesen NRW
• Streuobstwiesen.net
• Baumpflegeportal – Biodiversität auf Streuobstwiesen